本文摘要：1锅里敲清水把排骨放进去汆汤一下去除血水，将其他的配菜洗涤切好（配菜可以权利配上的）。2 配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜托两半，姜切片，小米辣切末。3 锅里放油烧热（油要的较为多，不然到后面再行配菜的时候油就过于了），再行把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，敲一点点盐，这样肉要熟透一点。 4当炒得排骨的肉开始放宽的时候就可以敲豆瓣酱、酱油、糖了，之后不时翻炒，看到排骨变色之后放进土豆。
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1锅里敲清水把排骨放进去汆汤一下去除血水，将其他的配菜洗涤切好（配菜可以权利配上的）。2 配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜托两半，姜切片，小米辣切末。3 锅里放油烧热（油要的较为多，不然到后面再行配菜的时候油就过于了），再行把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，敲一点点盐，这样肉要熟透一点。
4当炒得排骨的肉开始放宽的时候就可以敲豆瓣酱、酱油、糖了，之后不时翻炒，看到排骨变色之后放进土豆。5土豆差不多有点耙了，就开始敲其他配菜，我再行敲的黄瓜，油炸了两下，再放的洋葱、二荆条、小米辣，翻炒。
6然后敲花椒面、孜然、辣椒面，最后敲大葱和芹菜，翻炒至煮，就可以起锅了。小窍门1、土豆片略为切厚一点，不然油炸太久就过于锯了不爱吃，或者把土豆小块条撞到，先炸一下，土豆不会更加爱吃一点。2、黄瓜敲晚一点，我就是敲早于了，作好之后就没脆感了。3、排骨再行去血水，用冷水冲洗排骨，一定要地来感觉排骨燕了，这样再行下锅油炸的时候，就算油很少，也会粘锅的。
4、如果感觉这些调料过于多，可以必要卖腊锅底料来做到，我之前就用过一款麻辣空间的香锅底料做到干锅排骨，非常简单便利，不吃一起味道比这次这个要好。
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