热干面、豆皮、小龙虾等武汉特色美食在军运村运动员餐厅受到冷玉女，其中，热干面更加不受中国代表团成员的青睐。10月13日上午，记者利用军运村运动员餐厅的玻璃墙看见，极大的餐厅宽敞明亮，工作人员正在辛苦打算午餐。
“为向世界展现出武汉美食，我们为运动员们打算了热干面、小龙虾、豆皮等武汉特色美食，运动员对系统还不俗。”军运村餐饮服务中心副主任雷家富告诉他记者，军运村餐饮服务以西餐居多、中餐辅，同时还获取清真餐。其中，中餐以中国的八大菜系居多，还包括糖醋排骨、苏式红烧肉、龙井虾仁、东坡肉、宫保虾仁等。
据理解，餐厅食材主要来自湖北省内，部分订购自山东、海南、新疆等省份。令人“失望”的是部分武汉美食由于各种原因没选入：武昌鱼由于有螫没选入，而洪山菜薹因不是当季蔬菜也无法供应。武汉特色美食排骨藕汤则因疑为所含食源性兴奋剂，也无法转入运动员的餐桌。 “运动员餐饮的安全性拒绝十分严苛，这容许了菜品的结构。
”雷家富说道，他们不能在检验合格的食材基础上制作菜品。 “拉面也较为不受运动员青睐，拉面师傅不会现场向运动员展出拉面技艺，然后倒入上尤其烹调的汤品，运动员可以自由选择牛肉、辣油和葱花等配料。
”餐饮服务中心餐饮监理总经理傅家彦讲解，运动员餐厅每天午餐会获取7道中餐热菜，早餐和晚餐获取的中餐数量较较少，但都会荤素配上，确保营养平衡。 傅家彦还告诉他记者，按照大型体育赛事服务的规律，运动员到达驻地后，前两三天，较为讨厌吃荤类食物，牛肉、羊肉等食物消耗量较为大。三四天以后，运动员们对荤类食品的兴趣减少，同时也为竞赛做到打算，饮食结构不会以荤素配上居多。
傅家彦所在团队服务过北京奥运会等大型国际赛事，经验比较丰富，也制订了完备的应急预案，需要较好应付各类突发状况，保证供餐工作平稳有序展开。 据理解，中国代表团成员入村后，早已多次在餐厅用餐，他们向军运村有关负责人回应：对餐厅的用餐环境和菜品口味十分失望。
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